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LE VIN DE LA SEMAINE
24 juillet 2014

Carmen, Fumé Blanc 2013, Gran Reserva, Valle de Leyda
(11767856) 14,95 $ Cette année encore, ce fumé blanc séduit par son équilibre exemplaire et ses saveurs franches d’agrumes. Vif et nerveux, comme le commande le cépage et enrobé d’une texture juste assez vineuse, grâce à l'élevage en fûts. C’est le compagnon idéal pour un ceviche, un p [...]
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▸ Lustau, Papirusa, Manzanilla, Very Dry
▸ Moreau, Louis; Petit Chablis 2011

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LE VIN À TABLE

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LES MOTS DU VIN
Blanc de blancs

L'expression désigne des vins mousseux issus exclusivement de raisins blancs, généralement de chardonnay. La mention est surtout importante en Champagne où elle indique que le vin a été produit uniquement avec du chardonnay. Ces vins se distinguent davantage par leur finesse que par leur vinosité. À l'inverse, l'indication «Blanc de noirs» désigne un vin composé de raisins noirs - généralement pinot noir et pinot meunier -, ce qui, en principe, lui donne plus de corps et de vinosité.

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