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LE VIN DE LA SEMAINE
10 décembre 2014

Champy, Bourgogne Chardonnay Signature 2010
11293742   26,20 $   
Le Bourgogne blanc générique de la maison Champy m’a paru nettement plus harmonieux que par le passé. Moins de bois neuf, mais plus de fraîcheur et de typicité. Un bon bourgogne blanc générique, vinifié de façon moderne, mais nettement plus harmonieux que par le passé, il me s [...]
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▸ Marion, Valpolicella 2012, Borgo Marcellise
▸ Rodriguez, Telmo; Godello 2013, Gaba do Xil, Valdeorras

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LE VIN À TABLE

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LES MOTS DU VIN
Longueur en bouche

C'est le propre d'un grand vin d'avoir une grande persistance gustative. En général, les vins légers sont courts en bouche alors que les vins corsés ont de la longueur.
La longueur en bouche est le dénominateur commun et l'apanage de tous les grands vins. Faites-en l'expérience en comparant un cru classé de Bordeaux et son deuxième vin. La persistance du premier manque toujours au second. Paradoxalement, la puissance et la longueur ne vont pas nécessairement de pair. La force contenue et tout en nuances d'un grand Bourgogne peut se déployer de manière spectaculaire en fin de bouche.

INDEX DES VINS

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